Coltello KAI Seki Magoroku Red Wood 210Y Yanagiba

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Yanagiba in giapponese significa “foglia di salice”, infatti la lama di questo coltello ha una forma allungata ed appuntita sul fondo come quella della foglia del salice. La sua linea sottile e lunga lo rende perfetto per realizzare fette molto sottili come quelle necessarie per la preparazione di sushi e sashimi.

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Seki Magoroku Redwood è una serie di coltelli da cucina realizzata con caratteristiche tipicamente giapponesi. Il nome deriva dall’utilizzo del legno pakka di sequoia di cui è fatto il manico. Resine pregiate aggiunte al legno rendono questo materiale particolarmente resistente all’usura e all’umidità. Questa serie dalle lame lucidate a specchio, sono realizzate in acciaio Inox ad alto contenuto di carbonio carbonio 1K6 con grado di durezza 58 (± 1) HRC.

Tipico coltello orientale per la preparazione del sushi e sashimi. Tradizionale costa alta e affilatura mono-lato che permette un taglio estremamente preciso: l’affilatura solo da un lato permette di riduce al minimo l’attrito fra alimento da tagliare e la lama.

Lama da 21,5 cm – impugnatura 13,5  – peso ben bilanciato

Possibilità di incidere un nome, iniziali o piccola dedica sulla lama come potete vedere dall’esempio.

Made in Japan, ovviamente un prodotto originale Kai, il legno del manico essendo naturale potrebbe essere di venature diverse dalla foto.

Peso 1 kg
Brand

Kai

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