Cortello Sanelli “il Cannibale”

Ideato in collaborazione con Michele Cannistraro “Il Cannibale”, vincitore di Masterchef

LA LAMA è realizzata in acciaio speciale all’azoto Nitro B da Ambrogio Sanelli.

L’aggiunta di azoto permette di un ottenere un coltello più duro, al pari di acciaio a tenori di carbonio più elevati, limitando gli aspetti negativi come l’ossidazione, e permettendo, con la corretta lavorazione, di ottenere una geometria di taglio più efficiente.

L’affilatura è realizzata prima con macchinari a controllo laser per una estrema precisione del filo e poi, con estrema cura, rifinita con una speciale macchina con pietre giapponesi di Naniwa.

IL MANICO è in noce massello ed ebano makassar, realizzato a mano da Stefano Raffa, artigiano noto per la sua manualità e qualità delle realizzazioni. La tonalità del legno può variare leggermente da prodotto a prodotto, in quanto partendo da una tavola intera di noce vi sono al suo interno diverse venature.